Susah Susah Gampang Nih! Resep Kaya Rempah Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara, Jangan Buat di Rumah Jika Belum Punya Bahan Ini
ilustrasi makanan-freepik-
Kepiting soka adalah spesies kepiting yang biasanya hidup di wilayah pasang surut di sepanjang pantai Kalimantan Utara.
Makanan ini dikenal dengan sebutan "soka" karena kepiting ini memiliki ciri khas, yaitu cangkangnya yang tipis dan rentan pecah saat digaruk.
adv
Oleh karena itu, orang sering kali merasa perlu berhati-hati saat mengolah dan mengonsumsi kepiting soka.
Resep Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara
Bahan-bahan:
4-6 ekor kepiting soka, bersihkan dan belah menjadi dua
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt merica bubuk
Air secukupnya
Daun seledri atau daun bawang untuk hiasan
Cara Membuat:
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan Kepiting: Masukkan kepiting soka yang telah dibelah. Tumis hingga kepiting berubah warna.
Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan tutup wajan. Biarkan kepiting matang dan cangkangnya berubah warna menjadi merah. Sesekali, balik kepiting agar bumbu meresap merata.
Sajikan: Angkat kepiting soka, letakkan di piring saji, dan hiasi dengan daun seledri atau daun bawang. Kepiting soka siap disajikan panas.
Kepiting soka ini biasanya disantap sebagai hidangan utama di berbagai acara, termasuk makan malam bersama keluarga atau sahabat. Rasanya yang gurih dan bumbunya yang kaya membuat kepiting soka menjadi makanan yang dicari dan dinikmati oleh banyak orang di Kalimantan Utara dan sekitarnya.***
